Nájdených 745 výsledkovpre výraz „jozef Koleják“
Zoradené podľa
.týždeň

Háčik

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 15.03.2015

Máme nádhernú krajinu, bohatú na vodné zdroje. Kam oko dovidí – samý potok, jazero, bystrina, priehrada či pleso. Len na stoloch a v reštauráciách to akosi nebadať. Po dobrej sladkovodnej rybe akoby sa na Slovensku zľahla zem.

.týždeň

Krehká krása nostalgie

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 15.06.2015

Kam sa len človek na Slovensku pozrie, tam mu ponúknu vlastný, nefalšovaný, prírodou certifikovaný hamburger. Keď mu je málo, môže ho zajesť nejakým tým raw koláčikom. Je teda len otázka času, keď k nám pricvála aj pastrami.

.týždeň

Drobnosti majstrov

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 24.05.2015

Iný kraj, iný mrav. Zatiaľ čo my si servírujeme večeru postupne po jednotlivých chodoch, inde si tých jedál doprajú viac, ibaže v menších množstvách a podávajú ich naraz v malých mištičkách. Kochajú sa v tom

.týždeň

Alchýmia na vode

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 02.05.2015

Už je to tu zas. Prichádza sezóna špargle a čaká nás ľúty boj, zžieravá dvojmesačná polemika o omáčke, s ktorou sa podáva. Pretože pri tej nejde o fazuľky. Ide o jednu zo základných omáčok francúzskej kuchyne – o tú holandskú.

.týždeň

Kapusta z Kórey

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 13.04.2015

Treba to povedať úplne zreteľne a nahlas. Nielen my Stredoeurópania vieme natlačiť kapustu do suda, a potom z nej žiť pol roka. Takisto, ak nie lepšie, sú na tom Kórejčania so svojím šťavnatým a hodvábne hebučkým kimči.

.týždeň

Misa misa zje sa

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 18.04.2015

Je ráno. Najčerstvejšie ráno, aké na svete môže byť – sme v krajine vychádzajúceho slnka. Podávajú sa raňajky a na malý stolík priparkuje utešená lakovaná mištička. Človek zodvihne vrchnáčik a ovalí ho obláčik pary z polievky, ktorú tu volajú tak nežne – miso.

.týždeň

Čistý rez

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 03.11.2014

Každý špičkový šéfkuchár si tým prešiel. Bez výnimky. Najprv musel začať v prípravnej kuchyni, kde sa šúpe zelenina a predpripravujú sa suroviny. Tam ho naučili to najzákladnejšie z tohto remesla, pokiaľ mu to nevtĺkli do rúk už v škole – umenie krájať.

.týždeň

Keď dozreje mäso

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 26.10.2014

Zatiaľ čo u nás sa v päťdesiatych rokoch mäsiari realizovali v súdnych sieňach, v anglicky hovoriacich krajinách zostali pri svojom remesle a namiesto ľudí radšej vešali hovädzie. Na tých prvých sa dnes snažíme radšej zabudnúť, tí druhí zmenili celú steakovú kultúru.

.týždeň

Keď veveričky majú po vtákoch

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 23.11.2014

Na jar ich všetci alergici majú plné zuby. Majú natoľko dráždivý peľ, že dokáže jedným šupom vohnať slzy do očí a skaziť kýchaním celý deň. Na jeseň a v zime však na lieskovce nedajú dopustiť.

.týždeň

Japonský obložený chlebíček

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 14.09.2014

Prišlo to k nám s revolúciou. Najprv ako nesmelá exotika, ktorá siahla človeku pekne do peňaženky, neskôr ako povinná vášeň malomestských snobov. Dnes naň chodíme pravidelne ako na ľahkú delikatesu, alebo si ju nechávame priviesť donáškovou službou. Malé, kyselkavé suši.